Receta Navideña: Rollo de pollo

Receta Navideña: Rollo de pollo

Ave/ Carnes

Ingredientes Rollo

  • 2 Pechugas de pollo grandes
  • 1 hoja de Laurel
  • 1 rama de Tomillo
  • 1 rama de Perejil
  • Cebolla
  • Pimienta blanca
  • 1 cucharada de Alcaparras picadas
  • 1 taza de Miga de pan
  • 2 Huevos batidos
  • Sal
  • 1 cucharadita de Polvo de hornear

Preparación

  • Se ponen a cocinar las pechugas en dos tazas de agua con el laurel, el tomillo, el perejil y la cebolla. Si se cocinan en olla común se dejan hervir por 20 a 25 minutos y si es en la olla a presión por 10 minutos. Luego se retiran, se dejan enfriar y se desmenuzan finamente.
  • Se adiciona la pimienta, alcaparras, la miga de pan, la sal y por último los huevos batidos y se incorporan bien los ingredientes.
  • Se extiende esta masa en papel parafinado o de aluminio previamente engrasado con aceite y espolvoreado con la miga de pan.
  • Ayudándose con el papel, se forma un rollo, luego se dobla el papel en las puntas o extremos, se coloca en una lata y se lleva al horno precalentado a 400º por 20 minutos. Se quita el papel se pone en una bandeja y se decora con hojas de lechuga o perejil o con tomates cherry.

¡Buen provecho!

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