Pie de limón receta rápida

Pie de limón receta rápida

Postres

Pie  de limón receta rápida o pastel de limón con merengue, tal y como se conoce hoy en día, es un producto del siglo XIX. La receta más antigua registrada fue atribuida a Alexander Frehse, un panadero suizo.

El Pie de limón es también conocido como Lemon meringue pie y forma parte de las lemon tarts.

Pie de limón receta rápida

Ingredientes para la base:

2 tazas de harina de trigo todo uso.

200 gramos de mantequilla fría, cortada en cubitos.

½ taza de azúcar.

1 huevo

Pie de limón receta rápida

Ingredientes para el Relleno:

1 lata de Leche Condensada.

6 cucharadas de jugo de limón.

Ingredientes para el Merengue:

¼  de taza de claras de huevo.

½  taza de azúcar.

½ cucharadita de ralladura de limón.

Preparación: 45 min – 1 hora

Pie de limón receta rápida

Preparación de la Base:

En un bol coloca la harina, la mantequilla y el azúcar se debe mezclar hasta tener una consistencia grumosa, añade el huevo y amasa hasta integrar bien y formar una masa homogénea.

Extiende la masa dentro de un molde para pie, puede ser un molde mediano o pequeños si quieres porciones individuales, cubre bien el fondo y los lados del mismo. Pincha la masa en varios lados con un tenedor para que no se abombe. Hornea por 15 minutos a 350°F

Preparación del relleno:

Vierte la Leche Condensada en un bol, y agrega las cucharadas de jugo de limón. Mezcla hasta lograr una consistencia homogénea. Cuando la base esté  lista, vierte la mezcla del relleno sobre la base. 

Preparación del Merengue:

Mezcla las claras de huevo con el azúcar y colócalas en un bol a baño de María por 15 segundos. Luego, bate la mezcla hasta que tengas un merengue suizo, que forme picos firmes y decora la base con el merengue y la ralladura de limón.

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¡Buen provecho! 

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